四.有关蛋白质中氨基酸的种类和数量的计算

四.有关蛋白质中氨基酸的种类和数量的计算例6 分析多肽E和多肽F得到以下结果(单位:个)两种多肽中氨基酸的数目最可能是( )例2.有一条多肽链由12个氨基酸组成,分子式为CxHyNzOwS(z>12,w>13),这条多肽链经过水解后的产物中有5种氨基酸:半胱氨酸(C3H7NO2S)、丙氨酸(C３H6NO２)、天门冬氨酸(C4H7N04)、赖氨酸(C6H１4N２02)、苯丙氨酸(C9H１1NO2)。水解产物中天门冬氨酸的数目是( ) A. y+12个 B. z+12个 C. w+13个 D. (w-13)/2个

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据题干提供的5种氨基酸,可知天门冬氨酸中含有4个氧原子,而其他氨基酸中仅有2个氧原子,这说明天门冬氨酸中多的2个氧原子是存在于R基中的(因为一个氨基酸在不考虑R基中含氧原子时,仅羧基中含有2个氧原子)。因此我们可以根据脱水缩合反应前后的氧原子数守恒进行计算。设组成该多肽的天门冬氨酸为n个,则有:①反应前氨基酸中的氧原子数=2×12(组成每分子多肽的氨基酸数)+2×n(天门冬氨酸数);②反应后生成物中的氧原子数=w(多肽中氧原子数)+11(脱下水中的氧原子数)。所以,由“①=②”得:n=(w-13)/2。