蛋白质雷搞序花江天脱分解

蛋白质分解（proteolysis），即蛋白质的肽键水解。将蛋白质分解至措铁视跳啊阳校笑聚最基本单位氨基酸的，称为完全水解，将达不到上述程度的水解，称为限量水解。
蛋白质分解
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蛋白质的肽键水解。将蛋白质分解至孩改陈谓居油皇氢念最基本单位氨基酸的，称为完全水解，将达不到上述程度的水解，称为限量水解。可以用化学方法在酸或碱中加族好至图罗热进行分解（如6N盐酸，110℃，24小时民食轴洋感须基末几刑），也可以用蛋白酶在温和的条件下进行分解。用适当的蛋白酶进行限量分解是确定蛋白质的氨基酸排列顺序所必要的方法。关于生物体内的蛋白质分心卫解，可见“蛋白质代谢”。