什么是烯醇式化合物

丙酮酸脱氢酶是蛋白质，里面可能含烯醇结构。所谓烯醇化合物指羟基直接连接在双键上的化合物，如苯酚，碱性条件下的乙酰乙酸乙酯就含此结构。有此结构的化合物通常能和三氯化铁作用而显色。