请教各位达人,婴幼儿食品中能够添加的抗氧化剂有那种?

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回答者:网友
现有标准中规定了婴幼儿奶粉的亚油酸含量,对半必需或条件必需脂肪酸如亚麻酸、花生四烯酸(ARA)、 二十二碳六烯酸(DHA)的含量都有一定要求,而必需脂肪酸都是不饱和脂肪酸,在加工、储藏、流通过程中容易发生氧化酸败。

目前,由于特丁基对苯二酚(TBHQ)、BHT(二丁基羟基甲苯)、丁基羟基茴香醚(BHA)、PG(没食子酸丙酯)等化工合成类抗氧化剂安全性受到质疑,限制其在乳制品中应用,而L-抗坏血酸棕榈酸酯是唯一可应用于婴幼儿食品的抗氧化剂。

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