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卡拉胶和海藻提取物哪个好

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回答者：网友
海藻提取物好。卡拉胶和琼脂虽然都是从海藻中提取的，但两种的原料不同，而且性质不一样，琼脂做成的果祥团冻口感较脆手侍、透明度一般，多用于制作羊羹、凉粉等，卡拉胶做的来自就比较有弹性、透明谨薯橘度较高，多用于制作果冻、软糖等要求透明度较高
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