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如何用简单化学方法鉴别果糖，麦芽糖

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1、加碘，有蓝色的是淀粉，其余无。 2、加托伦试剂，有银镜的是果糖和麦芽糖，芦丁无。 3、加溴水，褪色的是麦芽糖，果糖无。

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葡萄糖、果糖、麦芽糖是还原性糖可以用斐林试剂检验现象是有砖红色沉淀生成淀粉用碘酒检验现象是变蓝色剩下的糖原、蔗糖其中分别加入催化酶再用第一种方法有砖红色沉淀的是蔗糖（水解有果糖和葡萄糖）没现象的就是糖原

回答者：网友

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芦丁糖,芸香糖结构式图片|90-74-4结构式图片

中文名称：芦丁糖,芸香糖

英文名称： Rutinose

CAS No.： 90-74-4

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