57817-89-7 (甜菊糖,Stevioside)

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结构式：

甜菊糖MOL文件

CAS号：

57817-89-7

中文名称：

甜菊糖

英文名称：

Stevioside

分子式：

C₃₈H₆₀O₁₈

分子量：

804.872214317322

简介：

甜菊糖(Stevioside; CNS: 19.008; INS: 960)又称甜菊苷，它是从菊科植物Stevia Rebaudia(该植物在我国称作甜叶菊)的叶子中提取出来的一种糖苷。甜叶菊原产于巴拉圭和巴西，现在中国、新加坡、马来西亚等国家也有种植，其甜味成分由甜菊苷及甜菊A苷、B苷、C苷、D苷和E苷组成。甜菊苷可用水从干叶子中提取、澄清和结晶，实际生产中获得了3种类型，分别是粗提物和纯度为50%及90%的产品
。

植物源：

甜叶菊

API：

Stevioside

甜菊糖(57817-89-7)名称与标识符

名称

中文别名：

甜菊糖;甜菊糖甙;甜菊甙;甜叶菊苷;卡哈苡苷;蛇菊苷;酶改质甜菊苷;甜菊A苷;甜菊素;Stevioside 甜菊糖;Stevioside 甜菊苷标准品;WAKO199-16291甜菊糖标准品;天然自然糖甜菊糖;甜菊苷;甜菊苷（标准品）;甜菊苷Stevioside;甜菊糖 USP标准品;甜菊糖,BR;甜菊糖标准品;甜菊糖苷;甜菊糖提取物;甜菊糖总甙;甜叶菊甙元标准品;甜叶菊提取物;Stevioside,植物提取物,标准品,对照品;斯忒维苷;甜菊甙A;甜菊苷，甜菊糖甙;葡萄糖基甜菊糖苷;

英文别名：

Stevioside;13-[(2-O-beta-D-Glucopyranosyl-alpha-D-glucopyranosyl)oxy]kaur-16-en-18-oic acid beta-D-glucopyranosyl ester;(4alpha)-beta-D-glucopyranosyl 13-[(2-O-beta-D-glucopyranosyl-beta-D-glucopyranosyl)oxy]kaur-16-en-18-oate;Stevioside hydrate;STEVIOSIDE(AS) PrintBack;STEVIOSIDE(P) PrintBack;Stevia Extract & Stevioside;Rebaudin;Steviosides;steviosin;(4α)-13-[(2-O-β-D-Glucopyranosyl-β-D-glucopyranosyl)oxy]kaur-16-en-18-oic acid β-D-glucopyranosyl ester;(4alpha)-beta-D-glucopyranosyl 13-[(2-O-beta-D-glucopyranosyl-beta-D-glucopyranosyl)oxy]ka;[(2S,4R,5S)-3,4,5-Trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl] (1R,4S,5R,9S,10R,13S)-13-[(2S,4R,5S)-4,5-di;C38H60O18;S623;817S897;[(2S,4S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl] (1R,5R,9S,13R)-13-[(2R,3R,4S,6R)-4,5-dihydr;Glucosyl stevioside;Steviol Glycosides;Glucose based steviol glycosides;s3805;CCG-270495;57817-89-7;[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-Trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl] (1R,4S,5R,9S,10R,13S)-13-[(2R,3R,4S,5S,6R)-4,5-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-3-[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxyoxan-2-yl]oxy-5,9-dimethyl-14-methylidenetetracyclo[11.2.1.01,10.04,9]hexadecane-5-carboxylate;SCHEMBL33429;DTXSID40860721;SY076296;1-O-{13-[(2-O-hexopyranosylhexopyranosyl)oxy]-18-oxokaur-16-en-18-yl}hexopyranose;FT-0654174;UEDUENGHJMELGK-UHFFFAOYSA-N;LS-15411;NS00015855;1-O-(13-[(2-O-Hexopyranosylhexopyranosyl)oxy]-18-oxokaur-16-en-18-yl)hexopyranose #;AKOS005746954;MFCD00079561;

标识符

MDL：

MFCD00079561

InChIKey：

UEDUENGHJMELGK-YHFKYKSYSA-N

Inchi：

1S/C38H60O18/c1-16-11-37-9-5-20-35(2,7-4-8-36(20,3)34(50)55-32-29(49)26(46)23(43)18(13-40)52-32)21(37)6-10-38(16,15-37)56-33-30(27(47)24(44)19(14-41)53-33)54-31-28(48)25(45)22(42)17(12-39)51-31/h17-33,39-49H,1,4-15H2,2-3H3/t17-,18-,19-,20+,21+,22-,23-,24-,25+,26+,27+,28-,29-,30-,31+,32+,33-,35-,36-,37-,38+/m1/s1

SMILES：

O([C@@H]1[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@@H](CO)O1)O)O)O[C@H]1[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@@H](CO)O1)O)O)O)[C@@]12C(=C)C[C@]3(CC[C@@H]4[C@@](C(=O)O[C@H]5[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@@H](CO)O5)O)O)O)(C)CCC[C@@]4(C)[C@@H]3CC1)C2

甜菊糖(57817-89-7)物化性质

实验特性

LogP : -2.93810
PSA : 294.98000
Merck : 8810
折射率 : -39.3 ° (C=6, H2O)
沸点 : 963.3 °C at 760 mmHg
熔点 : 198-202°C
闪点 : 290.3 °C
FEMA : 4763 | STEVIOSIDE
溶解度 : DMSO: soluble25mg/mL, clear
颜色与性状 : White powder
敏感性 : 易吸潮
比旋光度 : -29 - 31° (c=6, H2O)
密度 : 1.5300

计算特性

精确分子量 : 804.37800
氢键供体数量 : 11
氢键受体数量 : 18
可旋转化学键数量 : 10
同位素质量 : 804.378
重原子数量 : 56
复杂度 : 1450
同位素原子数量 : 0
确定原子立构中心数量 : 20
不确定原子立构中心数量 : 1
确定化学键立构中心数量 : 0
不确定化学键立构中心数量 : 0
共价键单元数量 : 1
疏水参数计算参考值（XlogP） : -1.2
拓扑分子极性表面积 : 295
分子量 : 804.9

甜菊糖(57817-89-7)安全信息

RTECS号： NZ8175000
WGK Germany： 3
安全术语： 22-24/25
安全说明： S22; S24/25
危险品运输编号： NONH for all modes of transport
危害声明：H315-H319-H335
警示性声明：P261; P264; P271; P280; P302+P352; P304+P340; P305+P351+P338; P312; P321; P332+P313; P337+P313; P362; P403+P233; P405; P501
储存条件： −20°C
信号词： Warning

甜菊糖(57817-89-7)国际标准相关数据

EINECS：

260-975-5

甜菊糖(57817-89-7)海关数据

海关编码：

2938909090

海关数据：

中国海关编码：

2938909090

甜菊糖(57817-89-7)生产方法和用途

方法：

由南美嘏拉圭东北部所产菊科小灌木植物甜味菊（Stevia rebaudiana Bertoni）的叶子，干燥后用乙醇抽提，抽提液中加乙醚使甜味物质沉淀，再用甲醇重结晶而得。以干叶计，得率约6%。我国江苏、福建、新疆等地已大面积栽培甜叶菊。

用途：

用作食品甘味剂，特别适合于高血压、糖尿病、肥胖症、心脏病、龋齿等

该品有清凉甜味，甜度约为蔗糖的200-300倍。浓度高时略有苦味，甜味在口中不易消失。该品是天然甜味剂中最接近蔗糖的一种。作为抵热量食品甜味剂，兼有降备压作用。往往与柠檬酸钠并用，以改甜味。作为蔗糖的代糖剂，最大代用量不宜超过1/3，以免后味。按GB2760-86规定，可用于液体和固体饮料，糖果及糕点用量按正常生产需要。本品的缺点是分子量大，渗透性差。小鼠及大鼠经口毒性LD50>8.2g/kg。

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公司名称	手机号/电话	联系人	QQ	询单
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甜菊糖(57817-89-7)谱图信息

LC-MS

1H NMR

300 MHz

DMSO

13C NMR

甜菊糖(57817-89-7)上下游

异甜菊醇乙酰溴-α-D-葡萄糖 57817-89-7

甜菊糖(57817-89-7)参考资料

Reaxys RN：

77427

Beilstein：

17(4)3618

PubChem CID：

87560572

甜菊糖(57817-89-7) MSDS

基础信息

化学品安全技术说明书

产品名称: 甜菊糖	按照GB/T 16483、GB/T 17519 编制
修订日期: 2019年7月15日	最初编制日期: 2019年7月15日
版本: 1.0

第1部分化学品

1.1 名称标识符

名称：甜菊糖Stevioside

CAS NO.： 57817-89-7
MDL：MFCD00079561
InChIKey：UEDUENGHJMELGK-GUOWNYGASA-N

1.2 鉴别的其他方法

暂无数据资料

1.3 有关的确定了的物质或混合物的用途和建议不适合的用途

仅供科研用途，不作为药物、家庭备用药或其它用途。

第2部分危险性概述

紧急情况概述：

无

GHS危险性类别：

无危害分类

标签要素：

象形图：无危险图标

警示词：无警示词。

危险性说明：

无

防范说明：

预防措施：
—— 无
事故响应：
—— 无
安全储存：
—— 无
废弃处置：
—— 无

物理和化学危险：无

健康危害：无

环境危害：无

第3部分成分/组成信息

组分	浓度或浓度范围(质量分数，%)	CAS No.
(4α)-β-D-glucopyranosyl 13-[(2-O-β-D-glucopyranosyl-β-D-glucopyranosyl)oxy]kaur-16-en-18-oate	100%	57817-89-7

第4部分急救措施

急救：

吸入：如果吸入，请将患者移到新鲜空气处。

皮肤接触：脱去污染的衣着，用肥皂水和清水彻底冲洗皮肤。如有不适感，就医。

眼晴接触：分开眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗。立即就医。

食入：漱口，禁止催吐。立即就医。

对保护施救者的忠告：将患者转移到安全的场所。咨询医生。出示此化学品安全技术说明书给到现场的医生看。

对医生的特别提示：无资料

第5部分消防措施

灭火剂：

用水雾、干粉、泡沫或二氧化碳灭火剂灭火。

避免使用直流水灭火，直流水可能导致可燃性液体的飞溅，使火势扩散。

特别危险性：

无资料

灭火注意事项及防护措施：

消防人员须佩戴携气式呼吸器，穿全身消防服，在上风向灭火。

尽可能将容器从火场移至空旷处。

处在火场中的容器若已变色或从安全泄压装置中发出声音，必须马上撤离。

隔离事故现场，禁止无关人员进入。

收容和处理消防水，防止污染环境。

第6部分泄露应急处理

作业人员防护措施、防护装备和应急处置程序：

建议应急处理人员戴携气式呼吸器，穿防静电服，戴橡胶耐油手套。

禁止接触或跨越泄漏物。

作业时使用的所有设备应接地。

尽可能切断泄漏源。消除所有点火源。

根据液体流动、蒸汽或粉尘扩散的影响区域划定警戒区，无关人员从侧风、上风向撤离至安全区。

环境保护措施：收容泄漏物，避免污染环境。防止泄漏物进入下水道、地表水和地下水。

泄漏化学品的收容、清除方法及所使用的处置材料：

小量泄漏：尽可能将泄漏液体收集在可密闭的容器中。用沙土、活性炭或其它惰性材料吸收，并转移至安全场所。禁止冲入下水道。

大量泄漏：构筑围堤或挖坑收容。封闭排水管道。用泡沫覆盖，抑制蒸发。用防爆泵转移至槽车或专用收集器内，回收或运至废物处理场所处置。

第7部分操作处置与储存

操作注意事项：

操作人员应经过专门培训，严格遵守操作规程。

操作处置应在具备局部通风或全面通风换气设施的场所进行。

避免眼和皮肤的接触，避免吸入蒸汽。

个体防护措施参见第8部分。

远离火种、热源，工作场所严禁吸烟。

使用防爆型的通风系统和设备。

如需罐装，应控制流速，且有接地装置，防止静电积聚。

避免与氧化剂等禁配物接触（禁配物参见第10部分）。

搬运时要轻装轻卸，防止包装及容器损坏。

倒空的容器可能残留有害物。

使用后洗手，禁止在工作场所进饮食。

配备相应品种和数量的消防器材及泄漏应急处理设备。

储存注意事项：

储存于阴凉、通风的库房。

库温不宜超过37°C。

应与氧化剂、食用化学品分开存放，切忌混储（禁配物参见第10部分）。

保持容器密封。

远离火种、热源。

库房必须安装避雷设备。

排风系统应设有导除静电的接地装置。

采用防爆型照明、通风设置。

禁止使用易产生火花的设备和工具。

储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。

第8部分接触控制/个体防护

职业接触限值：

组分名称	CAS	标准来源	限值	备注
(4α)-β-D-glucopyranosyl 13-[(2-O-β-D-glucopyranosyl-β-D-glucopyranosyl)oxy]kaur-16-en-18-oate	57817-89-7	GBZ 2.1——2007	MAC： PC-TWA： PC-STEL：

组分名称

CAS

标准来源

限值

备注

(4α)-β-D-glucopyranosyl 13-[(2-O-β-D-glucopyranosyl-β-D-glucopyranosyl)oxy]kaur-16-en-18-oate

57817-89-7

GBZ 2.1——2007

MAC：

PC-TWA：

PC-STEL：

生物限制：

无资料

监测方法：

GBZ/T 160.1 ~ GBZ/T 160.81-2004 工作场所空气有毒物质测定（系列标准）, EN 14042 工作场所空气用于评估暴露于化学或生物试剂的程序指南

工程控制：

作业场所建议与其它作业场所分开。

密闭操作，防止泄漏。

加强通风。

设置自动报警装置和事故通风设施。

设置应急撤离通道和必要的泻险区。

设置红色区域警示线、警示标识和中文警示说明，并设置通讯报警系统。

提供安全淋浴和洗眼设备。

个体防护装备：

呼吸系统防护：空气中浓度超标时，佩戴过滤式防毒面具（半面罩）。紧急事态抢救或撤离时，应该佩戴携气式呼吸器。

手防护：戴橡胶耐油手套。

眼睛防护：戴化学安全防护眼睛。

皮肤和身体防护：穿防毒物渗透工作服。

第9部分理化特性

外观与性状：无资料	气味：无资料
pH值：无资料	熔点/凝固点（°C）： 198°C
沸点、初沸点和沸程（°C）： 963.3ºC at 760 mmHg	自燃温度（°C）：无资料
闪点（°C）： 146°C(lit.)	分解温度（°C）：无资料
爆炸极限［％（体积分数）］：无资料	蒸发速率［乙酸（正）丁酯以1计］：无资料
饱合蒸气压（kPa）：无资料	易燃性（固体、气体）：无资料
相对密度(水以1计)： 1.53g/cm3	蒸气密度（空气以1计）：无资料
气味阈值（mg/m³）：无资料	n-辛醇/水分配系数（lg P）：无资料
溶解性：无资料	黏度：无资料

第10部分稳定性和反应性

稳定性：正常环境温度下储存和使用，本品稳定。

危险反应：无资料

避免接触的条件：静电放电、热、潮湿等。

禁配物：无资料

危险的分解产物：无资料。

第11部分毒理学信息

急性毒性：

经口: 无资料

吸入: 无资料

经皮: 无资料

皮肤刺激或腐蚀:

无资料。

眼睛刺激或腐蚀：

无资料。

呼吸或皮肤过敏：

无资料。

生殖细胞突变性：

无资料。

致癌性：

无资料。

生殖毒性：

无资料。

特异性靶器官系统毒性——一次接触：

无资料

特异性靶器官系统毒性——反复接触：

无资料

吸入危害：

无资料

第12部分生态学信息

生态毒性：

鱼类急性毒性试验: 无资料

溞类急性活动抑制试验: 无资料

藻类生长抑制试验: 无资料

对微生物的毒性: 无资料

持久性和降解性：

无资料。

生物富集或生物积累性：

无资料。

土壤中的迁移性：

无资料。

第13部分废弃处置

废弃化学品：

尽可能回收利用。

如果不能回收利用，采用焚烧方法进行处置。

不得采用排放到下水道的方式废弃处置本品。

污染包装物：

将容器返还生产商或按照国家和地方法规处置。

废弃注意事项：

废弃处置前应参阅国家和地方有关法规。

处置人员的安全防范措施参见第8部分。

第14部分运输信息

联合国编号危险货物编号(UN号)： UN1325（仅供参考，请核实）

联合国运输名称：有机易燃固体，未另作规定的（仅供参考，请核实）

联合国危险性分类： 4.1（仅供参考，请核实）

包装类别： Ⅱ（仅供参考，请核实）

包装方法：按照生产商推荐的方法进行包装，例如：开口钢桶。安瓿瓶外普通木箱。螺纹口玻璃瓶、铁盖压口玻璃瓶、塑料瓶或金属桶（罐）外普通木箱等。

海洋污染物(是/否)：否

运输注意事项：

运输车辆应配备相应品种和数量的消防器材及泄漏应急处理设备。

严禁与氧化剂、食用化学品等混装混运。

装运该物品的车辆排气管必须配备阻火装置。

使用槽(罐)车运输时应有接地链，槽内可设孔隔板以减少震荡产生静电。

禁止使用易产生火花的机械设备和工具装卸。

夏季最好早晚运输。

运输途中应防暴晒、雨淋，防高温。

中途停留时应远离火种、热源、高温区。

公路运输时要按规定路线行驶，勿在居民区和人口稠密区停留。

铁路运输时要禁止溜放。

严禁用木船、水泥船散装运输。

运输工具上应根据相关运输要求张贴危险标志、公告。

第15部分法规信息

下列法律、法规、规章和标准，对该化学品的管理作相应的规定:

组分 (4α)-β-D-glucopyranosyl 13-[(2-O-β-D-glucopyranosyl-β-D-glucopyranosyl)oxy]kaur-16-en-18-oate CAS: 57817-89-7

中华人民共和国职业病防止法：

职业病危害因素分类目录(2015): 未列入

危险化学品安全管理条例：

危险品化学品目录（2015）: 未列入

易制爆危险化学品名录（2017）: 未列入

重点监管的危险化学品名录：

首批和第二批重点监管的危险化学品名录: 未列入

危险化学品环境管理登记办法（试行）：

重点环境管理危险化学品目录: 未列入

麻醉药品和精神药品管理条例：

麻醉药品品种目录: 未列入

精神药品品种目录: 未列入

新化学物质环境管理办法：

中国现有化学物质名录(2013): 未列入

第16部分其他信息

编写和修订信息：

本版为第1.0版，按照GB/T 16483-2008、GB/T 17519-2013、GB 30000系列分类标准编制。

参考文献：

【1】国际化学品安全规划署：国际化学品安全卡（ICSC），网址：http://www.ilo.org/dyn/icsc/showcard.home。

【2】国际癌症研究机构，网址：http://www.iarc.fr/。

【3】OECD 全球化学品信息平台，网址：http://www.echemportal.org/echemportal/index?pageID=0&request_locale=en。

【4】美国 CAMEO 化学物质数据库，网址：http://cameochemicals.noaa.gov/search/simple。

【5】美国医学图书馆:化学品标识数据库，网址：http://chem.sis.nlm.nih.gov/chemidplus/chemidlite.jsp。

【6】美国环境保护署：综合危险性信息系统，网址：http://cfpub.epa.gov/iris/。

【7】美国交通部：应急响应指南，网址：http://www.phmsa.dot.gov/hazmat/library/erg。

【8】德国GESTIS-有害物质数据库，网址：http://gestis-en.itrust.de/。

缩略语和首字母缩写：

MAC:最高容许浓度(maximum allowable concentration)，指工作地点、在一个工作日内、任何时间有毒化学物质均不应超过的浓度。

PC-TWA:时间加权平均容许浓度(permissible concentration-time weighted average)，指以时间为权数规定的8 h工作日、40 h工作周的平均容许接触浓度。

PC-STEL:短时间接触容许浓度(permissible concentration-short term exposure limit)，指在遵守PC-TWA前提下允许短时间(15 min)接触的浓度。

如有疑问，请联系 sds@xixisys.com 咨询。

免责声明：

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A甙甜菊糖 Stevioside 甜菊糖 WAKO199-16291甜菊糖标准品赤藓糖醇罗汉果甜菊糖复配糖天然自然糖甜菊糖甜菊糖甜菊糖 USP标准品甜菊糖,BR 甜菊糖标准品甜菊糖标准品甜菊糖甙甜菊糖甙 Reb-A 甜菊糖苷甜菊糖苷甜菊糖苷甜菊糖提取物甜菊糖系统适用性试验用混合物甜菊糖总甙甜菊糖总甙

57817-89-7 (甜菊糖,Stevioside)

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