7758-16-9 (焦磷酸二氢二钠,Sodium pyrophosphate)

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结构式：

焦磷酸二氢二钠MOL文件

CAS号：

7758-16-9

中文名称：

焦磷酸二氢二钠

英文名称：

Sodium pyrophosphate

安全信息：

分子式：

H₂Na₂O₇P₂

分子量：

221.938744068146

简介：

焦磷酸二氢二钠（disodium dihydrogenpyrophosphate）白色单斜晶系结晶性粉末或熔融状固体；用作快速发酵剂、水分保持剂、品质改良剂，用于面包、饼干等焙烤食品及肉类、水产品等。

焦磷酸二氢二钠(7758-16-9)名称与标识符

名称

中文别名：

焦磷酸二氢二钠;酸式焦磷酸钠;二磷酸二钠;焦磷酸二钠;焦磷酸钠;焦磷酸钠二元;食品级焦磷酸二氢二钠;食品级酸式焦磷酸钠;二磷酸钠二元;酸焦磷酸钠;

英文别名：

di-sodium dihydrogen pyrophosphate anhydrous;SAPP;disodium dihydrogenpyrophosphate;Sodium Acid Pyrophosphate;Sodium pyrophosphate dibasic;Diphosphoric acid, disodium salt;Disodium Pyrophosphate;Disodium pytophosphate;dinatriumpyrophosphat;DisodiuM pytophospha;disodiumdiphosphate;DSPP;SAPP 28;SAPP 40;sodiumpyrophosphate,acid;Sodium pyrophosphate;Disodium dihydrogen pyrophosphate;Diphosphoric acid disodium salt;DSSTox_GSID_28842;Sodium pyrophosphate (Na2H2P2O7);SODIUM ACID PYROPHOSPHATE [VANDF];Tox21_200813;Sodium pyrophosphate, dibasic;AKOS024418779;DSSTox_RID_78658;SODIUM ACID PYROPHOSPHATE [MI];SODIUM ACID PYROPHOSPHATE [FCC];Glassy sodium phosphate;Disodium acid pyrophosphate;CHEMBL3184949;UNII-P1BM4ZH95L;Dinatriumpyrophosphat [German];EC 231-835-0;Sodium diphosphate dibasic;Sodium dihydrogen pyrophosphate;UNII-H5WVD9LZUD;P1BM4ZH95L;EINECS 272-808-3;H5WVD9LZUD;Disodium Diphosphate; Pyrophosphoric Acid Disodium Salt; Diphosphoric Acid Disodium Salt; Disodium Pyrophosphate; Disodium Acid Pyrophosphate;;Diphosphoric acid, sodium salt (1:2);disodium pyrophosphate 2-;Pyrophosphoric acid, disodium salt;DINATRIUMPYROPHOSPHAT (GERMAN);EINECS 231-835-0;SODIUM PYROPHOSPHATE, ACID;DISODIUM PYROPHOSPHATE [INCI];NCGC00258367-01;Disodiumpytophosphate;sodium dihydrogendiphosphate;MFCD00014246;Grahamsches salz;AKOS015916169;7758-16-9;disodium hydrogen (hydrogen phosphonatooxy)phosphonate;disodium;[hydroxy(oxido)phosphoryl] hydrogen phosphate;DSSTox_CID_8842;CAS-68915-31-1;HSDB 377;DISODIUM PYROPHOSPHATE [HSDB];DISODIUM PYROPHOSPHATE [VANDF];Disodium diphosphate;Disodium dihydrogen diphosphate;

标识符

MDL：

MFCD00014246

InChIKey：

GYQBBRRVRKFJRG-UHFFFAOYSA-L

Inchi：

1S/2Na.H4O7P2/c;;1-8(2,3)7-9(4,5)6/h;;(H2,1,2,3)(H2,4,5,6)/q2*+1;/p-2

SMILES：

P(=O)([O-])(O)OP(=O)([O-])O.[Na+].[Na+]

焦磷酸二氢二钠(7758-16-9)物化性质

实验特性

LogP : 0.06480
PSA : 149.57000
Merck : 13,8643
水溶性 : Fully miscible in water. Insoluble in alcohol and ammonia.
溶解度 : H2O: 0.1 M at 20 °C, clear, colorless
颜色与性状 : 白色单斜晶系结晶性粉末或熔融状固体
PH值 : 3.5-4.5 (20℃, 0.1M in H2O, freshly prepared)
稳定性 : Stable.
溶解性 : 溶于水，不溶于乙醇
密度 : (hexahydrate) 1.86

计算特性

精确分子量 : 221.90700
氢键供体数量 : 2
氢键受体数量 : 7
可旋转化学键数量 : 2
同位素质量 : 221.90711496g/mol
重原子数量 : 11
复杂度 : 143
同位素原子数量 : 0
确定原子立构中心数量 : 0
不确定原子立构中心数量 : 0
确定化学键立构中心数量 : 0
不确定化学键立构中心数量 : 0
共价键单元数量 : 3
疏水参数计算参考值（XlogP） : 无
互变异构体数量 : 无
表面电荷 : 0
拓扑分子极性表面积 : 130Å²

焦磷酸二氢二钠(7758-16-9)安全信息

符号： GHS07
RTECS号： UX6475000
WGK Germany： 2
安全说明： S24/25
危险品标志： Xi
危险品运输编号： NONH for all modes of transport
危害声明：H319
警示性声明：P305+P351+P338
危险类别码： 36
信号词： Warning
TSCA： Yes

焦磷酸二氢二钠(7758-16-9)国际标准相关数据

EINECS：

231-835-0

焦磷酸二氢二钠(7758-16-9)海关数据

海关数据：

中国海关编码：

2835399000

焦磷酸二氢二钠(7758-16-9)生产方法和用途

用途：

一，用作快速发酵剂、水分保持剂、品质改良剂，用于面包、饼干等焙烤食品及肉类、水产品等；作品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用，由此改善食品的结着力和持水性。我国规定可用于苏打饼干，最大使用量3.0g/kg；在面包中最大使用量为1.0～3.0g/kg。

二，用作发酵粉，用于烘烤食品，控制发酵速度，提高生产强度；用于方便面，缩小成品复水时间，不粘不烂。用于饼干糕点，缩短发酵时间，降低产品破损率，疏松空隙整齐，可延长贮存期。

生产方法：

一，干燥聚合两步法将食品级纯碱加入中和器，在搅拌下加热溶解，然后加入食品级磷酸进行中和反应，控制反应终点Ph=4～4.4，生成磷酸二氢钠，将溶液在70～80℃下过滤，把滤液蒸发浓缩，冷却结晶，离心分离，在95℃时干燥脱水成为无水磷酸二氢钠。然后送到箱式聚合炉中加热熔融聚合，控制物料温度在140～200℃进行聚合，转化的酸式焦磷酸钠经粉碎后包装，制得食用酸式焦磷酸钠。

二，将纯磷酸二氢钠在210℃加热12h，可以得到纯度在97%以上的焦磷酸二氢二钠。再者，为得到大粒结晶，可往40℃的100mL焦磷酸四钠的饱和溶液中加入75mL冰醋酸，之后将温度重新调至40℃，搅拌，晶体大约在30～60min时出现，缓慢长大，结晶持续约30min后，将体系缓慢降至30℃，不能低于此温度，直至结晶完全(大约需2～3h)。减压过滤，用冰水洗涤两次，于100℃干燥。

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焦磷酸二氢二钠(7758-16-9)参考资料

Beilstein：

231-835-0

PubChem CID：

57654563

焦磷酸二氢二钠(7758-16-9) MSDS

基础信息

模块 1. 化学品
  1.1 产品标识符
    : 焦磷酸钠二元
    产品名称
  1.2 鉴别的其他方法
    Sodium diphosphatedibasic
    Disodium dihydrogen pyrophosphate
  1.3 有关的确定了的物质或混合物的用途和建议不适合的用途
    仅用于研发。不作为药品、家庭或其它用途。

模块 2. 危险性概述
  2.1 GHS-分类
    急性毒性, 经口 (类别 5)
    眼睛刺激 (类别 2A)
  2.2 GHS 标记要素，包括预防性的陈述
    象形图
    警示词        警告
    危险申明
    H303        吞咽可能有害。
    H319        造成严重眼刺激。
    警告申明
    预防措施
    P264        操作后彻底清洁皮肤。
    P280        戴护目镜/戴面罩。
    事故响应
    P305 + P351 + P338        如与眼睛接触，用水缓慢温和地冲洗几分钟。如戴隐形眼镜并可方便地取
    出，取出隐形眼镜，然后继续冲洗.
    P337 + P313        如仍觉眼睛刺激：求医/就诊。
  2.3 其它危害物 - 无

模块 3. 成分/组成信息
  3.1 物质
    : Sodium diphosphatedibasic
    别名
    Disodium dihydrogen pyrophosphate
    : H2Na2O7P2
    分子式
    : 221.94 g/mol
    分子量
    组分        浓度或浓度范围
    Disodium dihydrogenpyrophosphate
    <>
    化学文摘登记号(CAS 7758-16-9
    No.) 231-835-0
    EC-编号

模块 4. 急救措施
  4.1 必要的急救措施描述
    一般的建议
    请教医生。向到现场的医生出示此安全技术说明书。
    吸入
    如果吸入,请将患者移到新鲜空气处。如呼吸停止,进行人工呼吸。请教医生。
    皮肤接触
    用肥皂和大量的水冲洗。请教医生。
    眼睛接触
    用大量水彻底冲洗至少15分钟并请教医生。
    食入
    切勿给失去知觉者通过口喂任何东西。用水漱口。请教医生。
  4.2 主要症状和影响，急性和迟发效应
    据我们所知，此化学，物理和毒性性质尚未经完整的研究。
  4.3 及时的医疗处理和所需的特殊处理的说明和指示
    无数据资料

模块 5. 消防措施
  5.1 灭火介质
    灭火方法及灭火剂
    用水雾,抗乙醇泡沫,干粉或二氧化碳灭火。
  5.2 源于此物质或混合物的特别的危害
    磷的氧化物, 氧化钠
  5.3 给消防员的建议
    如必要的话,戴自给式呼吸器去救火。
  5.4 进一步信息
    无数据资料

模块 6. 泄露应急处理
  6.1 作业人员防护措施、防护装备和应急处置程序
    使用个人防护用品。避免粉尘生成。避免吸入蒸气、烟雾或气体。保证充分的通风。避免吸入粉尘。
  6.2 环境保护措施
    不要让产品进入下水道。
  6.3 泄漏化学品的收容、清除方法及所使用的处置材料
    收集和处置时不要产生粉尘。扫掉和铲掉。放入合适的封闭的容器中待处理。
  6.4 参考其他部分
    丢弃处理请参阅第13节。

模块 7. 操作处置与储存
  7.1 安全操作的注意事项
    避免接触皮肤和眼睛。避免形成粉尘和气溶胶。
    在有粉尘生成的地方,提供合适的排风设备。
  7.2 安全储存的条件,包括任何不兼容性
    贮存在阴凉处。使容器保持密闭，储存在干燥通风处。
  7.3 特定用途
    无数据资料

模块 8. 接触控制和个体防护
  8.1 容许浓度
    最高容许浓度
    没有已知的国家规定的暴露极限。
  8.2 暴露控制
    适当的技术控制
    根据良好的工业卫生和安全规范进行操作。休息前和工作结束时洗手。
    个体防护设备
    眼/面保护
    带有防护边罩的安全眼镜符合 EN166要求请使用经官方标准如NIOSH (美国) 或 EN 166(欧盟)
    检测与批准的设备防护眼部。
    皮肤保护
    戴手套取手套在使用前必须受检查。
    请使用合适的方法脱除手套(不要接触手套外部表面),避免任何皮肤部位接触此产品.
    使用后请将被污染过的手套根据相关法律法规和有效的实验室规章程序谨慎处理. 请清洗并吹干双手
    所选择的保护手套必须符合EU的89/686/EEC规定和从它衍生出来的EN 376标准。
    身体保护
    防渗透的衣服, 防护设备的类型必须根据特定工作场所中的危险物的浓度和数量来选择。
    呼吸系统防护
    如须暴露于有害环境中,请使用P95型(美国)或P1型(欧盟英国
    143)防微粒呼吸器。如需更高级别防护,请使用OV/AG/P99型(美国)或ABEK-P2型 (欧盟英国 143)
    防毒罐。
    呼吸器使用经过测试并通过政府标准如NIOSH（US）或CEN（EU）的呼吸器和零件。

模块 9. 理化特性
  9.1 基本的理化特性的信息
    a) 外观与性状
    形状: 粉末
    颜色: 白色
    b) 气味
    无数据资料
    c) 气味阈值
    无数据资料
    d) pH值
    无数据资料
    e) 熔点/凝固点
    > 450 °C
    f) 沸点、初沸点和沸程
    无数据资料
    g) 闪点
    不适用
    h) 蒸发速率
    无数据资料
    i) 易燃性(固体,气体)
    无数据资料
    j) 高的/低的燃烧性或爆炸性限度无数据资料
    k) 蒸气压
    无数据资料
    l) 蒸汽密度
    无数据资料
    m) 密度/相对密度
    无数据资料
    n) 水溶性
    170 g/l 在 20 °C
    o) n-辛醇/水分配系数
    无数据资料
    p) 自燃温度
    无数据资料
    q) 分解温度
    无数据资料
    r) 粘度
    无数据资料

模块 10. 稳定性和反应活性
  10.1 反应性
    无数据资料
  10.2 稳定性
    无数据资料
  10.3 危险反应
    无数据资料
  10.4 应避免的条件
    无数据资料
  10.5 不相容的物质
    强氧化剂
  10.6 危险的分解产物
    其它分解产物 - 无数据资料

模块 11. 毒理学资料
  11.1 毒理学影响的信息
    急性毒性
    半数致死剂量 (LD50) 经口 - 小鼠 - 2,650 mg/kg
    半数致死浓度（LC50）吸入 - 大鼠 - 雄性和雌性 - 4 h - > 0.58 mg/l
    半数致死剂量 (LD50) 经皮 - 大鼠 - 雄性和雌性 - > 2,000 mg/kg
    皮肤刺激或腐蚀
    皮肤 - 兔子 - 无皮肤刺激 - 经济合作与发展组织的试验指南404
    眼睛刺激或腐蚀
    眼睛 - 兔子 - 刺激眼睛。 - 经济合作与发展组织的试验指南405
    呼吸道或皮肤过敏
    小鼠 - 经济合作与发展组织的试验指导书429号 - 未引起试验动物过敏。
    生殖细胞致突变性
    无数据资料
    致癌性
    IARC:
    此产品中没有大于或等于 0。1%含量的组分被 IARC鉴别为可能的或肯定的人类致癌物。
    生殖毒性
    无数据资料
    特异性靶器官系统毒性（一次接触）
    无数据资料
    特异性靶器官系统毒性（反复接触）
    无数据资料
    吸入危险
    无数据资料
    潜在的健康影响
    吸入        吸入可能有害。可能引起呼吸道刺激。
    摄入        如服入是有害的。
    皮肤        通过皮肤吸收可能有害。可能引起皮肤刺激。
    眼睛        造成严重眼刺激。
    接触后的征兆和症状
    据我们所知，此化学，物理和毒性性质尚未经完整的研究。
    附加说明
    化学物质毒性作用登记: UX6475000

模块 12. 生态学资料
  12.1 生态毒性
    无数据资料
  12.2 持久性和降解性
    无数据资料
  12.3 潜在的生物累积性
    无数据资料
  12.4 土壤中的迁移性
    无数据资料
  12.5 PBT 和 vPvB的结果评价
    无数据资料
  12.6 其它不良影响
    无数据资料

模块 13. 废弃处置
  13.1 废物处理方法
    产品
    将剩余的和不可回收的溶液交给有许可证的公司处理。
    与易燃溶剂相溶或者相混合，在备有燃烧后处理和洗刷作用的化学焚化炉中燃烧
    受污染的容器和包装
    按未用产品处置。

模块 14. 运输信息
  14.1 联合国危险货物编号
    欧洲陆运危规: -        国际海运危规: -        国际空运危规: -
  14.2 联合国运输名称
    欧洲陆运危规: 非危险货物
    国际海运危规: 非危险货物
    国际空运危规: 非危险货物
  14.3 运输危险类别
    欧洲陆运危规: -        国际海运危规: -        国际空运危规: -
  14.4 包裹组
    欧洲陆运危规: -        国际海运危规: -        国际空运危规: -
  14.5 环境危险
    欧洲陆运危规: 否        国际海运危规        国际空运危规: 否
    海洋污染物（是/否）: 否
  14.6 对使用者的特别提醒
    无数据资料

模块 15 - 法规信息
N/A

模块16 - 其他信息
N/A