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2-乙基-3-羟基-4H-吡喃-4-酮

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2-乙基-3-羟基-4H-吡喃-4-酮
Ethyl maltol
2-乙基-3-羟基-4H-吡喃-4-酮CAS号4940-11-8
CAS No.： 4940-11-8 分子式：C7H8O3 分子量：140.1366 EINECS：225-582-5 PubChem CID： 21059
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别名：乙基麦芽酚;2-乙基-3-羟基-4H-吡喃-4-酮;3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮;2-乙基-3-羟基-4-吡喃酮;乙基麦芽酮;2-乙基焦袂康酸;2-乙基-3-羟基-4H-吡喃酮;2-Ethyl-3-hydroxy-4-pyrone 2-乙基-3-羟基-4-吡喃酮;β-谷甾醇;焦香型乙基麦芽酚;乙基麦芽酚（焦香）;乙基麦芽酚（特醇）;乙基麦芽酚,BR;乙基麦芽素
基本信息
LogP：0.90780 PSA：50.44000 Merck：3824 折射率：1.4850 (estimate) 沸点：196.62°C (rough estimate) 熔点：85-95 °C (lit.) 蒸气压：0.0±1.4 mmHg at 25°C 闪点：124.8±20.8 °C FEMA：3487
简介
Ethyl maltol (2-Ethyl-3-hydroxy-4H-pyran-4-one) 是一种具有气味活性的化合物，是一种重要的食品添加剂，也是让食品中有香气的主要成分。
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