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麦芽糖醇

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麦芽糖醇
Maltitol
CAS No.： 585-88-6 分子式：C12H24O11 分子量：344.312365531921 API： Maltitol EINECS：209-567-0 PubChem CID： 24897294
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别名：麦芽糖醇;4-O-2-D-乙二醇吡喃山絮糖醇;4-O-alpha-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇;氫化麥芽糖;氢化麦芽糖;麦芽糖醇糖浆;化芽糖;D-麦芽糖醇;结晶麦芽糖醇;麦麦芽糖醇芽糖醇;麦芽糖醇 EP标准品;麦芽糖醇 USP标准品;麦芽糖醇（Maltitol）;液体麦芽糖醇;4-O-α-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇;麦芽糖醇杂质;麦芽糖醇液
基本信息
LogP：-5.76120 PSA：200.53000 折射率：105 ° (C=10, H2O) 水溶性：Soluble in water. Slightly soluble in ethanol. 沸点：399.42°C (rough estimate) 熔点：145.0 to 152.0 deg-C 闪点：430.7±32.9 °C 溶解度：Soluble in water. Slightly soluble in ethanol. 颜色与性状：白色结晶性粉末或无色透明的中性黏稠液体，易溶于水，不溶于甲醇和乙醇。甜度为蔗糖的85%~95%，具有耐热性、耐酸性、保湿型和非发酵性等特点，基本上不起美拉德反应。
简介
麦芽糖醇是一种常见的化合物，也被称为D-葡萄糖醇或甘露醇。它属于醇类化合物的一种，可以通过麦芽糖和其他碳水化合物的氧化反应得到。 在生物学中，麦芽糖醇是一种重要的能源物质和细胞的成分之一。在人体内，它可以被肝脏代谢成葡萄糖和乙酰亚硫酸盐。它也可以与其他物质结合形成复合物，如糙粝纤维素和麦芽糖醇二聚体。 在工业上，麦芽糖醇被广泛应用于制造食品添加剂、制药、中间体和化工原料等领域。它也可以作为一种可生物降解的塑料材料中的一种成分，可以降低环境污染的风险。总之，麦芽糖醇是一种具有重要应用价值的化学物质，其生产和使用具有较大的经济和社会意义。
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