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2,3-二羟基丁二酸钠

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2,3-二羟基丁二酸钠
Sodium tartrate
2,3-二羟基丁二酸钠CAS号868-18-8
CAS No.： 868-18-8 分子式：C4H6NaO6 分子量：173.076612949371 EINECS：212-773-3 PubChem CID： 59996489
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别名：酒石酸钠;DL-酒石酸钠;L-酒石酸钠 二水;二水合 L-酒石酸钠;二羟基丁二酸二钠;酒石酸二钠;二水合酒石酸钠;DL-酒石酸二钠盐;2,3-二羟基丁二酸钠;L-(+)-酒石酸钠;L-酒石酸钠;L-酒石酸钠(二水);酒石酸钠 螯合剂、酸味调整剂;2,3-二羟基-[R-(R*,R*)]-丁二酸二钠盐;L-二羟基丁二酸二钠;L-酒石酸二钠
基本信息
LogP：-4.79200 PSA：120.72000 沸点：No data available 熔点：No data available 蒸气压：No data available 闪点：No data available 颜色与性状：透明无色棱柱状结晶或白色结晶性粉末 PH值：7.0-8.0 (25℃, 1.5M in H2O) 溶解性：溶于水(1g/3m1)，不溶于乙醇、乙醚。
简介
透明无色棱柱状结晶或白色结晶性粉末。无臭。有咸味。空气中略有吸湿性。溶于水，水溶液具有左旋性，呈中性，5%水溶液的pH值7～9。不溶于乙醇、乙醚。120℃时失去结晶水，再加热则分解。灼烧时散发出糖燃烧的气味，其残渣(灰分)呈强碱性，遇酸产生泡沫。
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