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辣椒素酯

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辣椒素酯
Capsiate
源叶特供现货专题
CAS No.： 205687-01-0 分子式：C18H26O4 分子量：306.396646022797 PubChem CID： 9839519
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别名：辣椒素酯
基本信息
密度：1.053
简介
辣椒素酯是一种有机化合物，化学名为（R、S）-1-丙基-3-（2-甲氧基-5-苄氧基）丙烯酸酯。它是一种活性成分，可以用于制造香料和调味品中的辣椒味。 辣椒素酯的结构简介如下： ``` CH₃CH₂CH(OH)CH₂C(CH₃)₂OOC(O)CC₃H₂ ``` 辣椒素酯是由辣椒素和丙醇反应得到的，属于有机合成产品。它具有强烈的辣椒香气和辛辣味道，在制药、调料等领域应用广泛。在某些情況下，辣椒素酯还可以被用于制造辣椒油、辣椒酱等产品。 需要注意的是，辣椒素酯是一种有机化合物，对于环境和健康可能存在一定的危害，因此在生产和使用过程中应注意安全。
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