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转化糖

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转化糖
Invertose
转化糖CAS号8013-17-0
CAS No.： 8013-17-0 分子式：C12H24O12 分子量：360.311765670776 EINECS：232-393-1 PubChem CID： 87571449
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别名：转化糖;转化糖浆;糖类水解物;反转,倒转;Invertose 转化糖;N-Boc-D-丙氨醇;转化糖(药用果葡糖浆)-果糖和葡萄糖;转化糖,BR
基本信息
LogP：-6.75600 PSA：236.44000 Merck：5006 水溶性：almost transparency 颜色与性状：有甜味的吸湿性液体，白色或淡黄色粘稠状糖浆。
简介
转化糖是指将天然原料糖分（如蔗糖或果汁）经过多次反应和处理后得到的一种具有特殊性质和应用性的糖类。由于其高温转化过程，所以转化糖通常具有较高的甜度和高热能，同时还具有特殊的颜色和形态。 在制作转化糖时，常用的原料包括蔗糖、葡萄糖、蔷薇糖等。这些糖类通过多次反应进行处理，以获得所需的特征和性质。 转化糖作为一种新型糖类，有着广泛的应用领域。在食品加工中，它被用来制造可口易消化的甜味食品，如软糖、果冻、蛋糕等。在化工方面，转化糖可用于生产聚合物和树脂，也常用于医药、生物学等研究领域。 值得注意的是，由于其高热能性，转化糖会导致部分饱食且过量摄入的现象，对人类健康可能存在一定的影响。因此在使用转化糖时需要适度控制，并确保合理食用。
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