转化糖浆

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转化糖浆
Invertose
转化糖浆CAS号8013-17-0
CAS No.: 8013-17-0 分子式:C12H24O12 分子量:360.311765670776 EINECS:232-393-1 PubChem CID: 87571449
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别名:转化糖;转化糖浆;糖类水解物;反转,倒转;Invertose 转化糖;N-Boc-D-丙氨醇;转化糖(药用果葡糖浆)-果糖和葡萄糖;转化糖,BR
基本信息
LogP:-6.75600 PSA:236.44000 Merck:5006 水溶性:almost transparency 颜色与性状:有甜味的吸湿性液体,白色或淡黄色粘稠状糖浆。
简介
转化糖浆是指将某些植物提取物中的水溶性糖类转化成固体形式的工艺。主要原料包括蔗糖、红糖等含糖植物物质以及其它一些甜味物质。产品具有美观、易于食用、保温良好的特点,广泛应用于糕点食品中。 转化糖浆的制备工艺是将糖类提取物通过热解和加水煮沸处理,使得糖分释放出并与水分结合形成一个可溶液,然后通过冷却、凝结和筛选等步骤来制作成固体状。 目前,转化糖浆产品已经被广泛应用于各种糕点食品中,包括面包、蛋糕、甜点、烘焙糕点、冻品、软食物和各类饮料等。其主要特点是易于食用,口感鲜美,还具有良好的保温性,可长时间保存不变形。 此外,转化糖浆还是一项可持续发展的产业,对于植物提取物的资源利用率也相对较高,是一种符合环保标准的食品制造技术。因此,转化糖浆产品已经成为了当今糕点食品中不可或缺的必备品材之一。
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