黄曲霉毒素

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黄曲霉毒素
Aflatoxin
黄曲霉毒素CAS号1402-68-2
CAS No.: 1402-68-2 分子式:C17H12O7 分子量:328.272985458374 EINECS:214-615-9 PubChem CID: 14421
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别名:黄曲霉毒素;黄曲霉;过铼酸钙;黄曲霉毒素 G2α
基本信息
LogP:1.86050 PSA:84.20000 折射率:1.68 沸点:612.1°Cat760mmHg 熔点:268-269 deg C 闪点:274.2°C 颜色与性状:无色结晶。呈绿蓝色荧光。 溶解性:未确定。 密度:1.59
简介
黄曲霉毒素(AFT)是黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环类毒素。其衍生物有约20种,分别命名为B1、B2、G1、G2、M1、M2、GM、P1、Q1、毒醇等。其中以B1的毒性最大,致癌性最强。动物食用黄曲霉毒素污染的饲料后,在肝、肾、肌肉、血、奶及蛋中可测出极微量的毒素。黄曲霉毒素及其产生菌在自然界中分布广泛,有些菌株产生不止一种类型的黄曲霉毒素,在黄曲霉中也有不产生任何类型黄曲霉毒素的菌株。黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品,各种植物性与动物性食品也能被污染。1993年,黄曲霉毒素被世界卫生组织(WHO)癌症研究机构划定为一类天然存在的致癌物,是毒性极强的剧毒物质。
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