食品级六偏磷酸钠

食品级六偏磷酸钠 分子式：(N4PO3)8 分子量：611.17 l 食品级六偏磷酸钠主要用作食品添加剂，起品质改良剂、PH调整剂、金属离子络合剂、粘合剂、膨胀剂及营养添加剂的作用。用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，增高结着性，防止脂肪氧化；用于豆酱、酱油能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口味；用于水果饮料、清凉饮料，可提高出汁率，增高粘度，抑制维生素C分解；用于冰淇淋可提高膨胀能力，增大容积，增强乳化作用防止膏体破坏，改善口感和色泽；用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀；加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊；用于豆类、果蔬罐头，可稳定天然色素，保护食品色泽。此外，六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制肉上，可提高防腐性能。 一，物化性状：白色粉末结晶，透明玻璃片状或粉状，比重2.484(20 )，熔点616 （分解）。易溶于水，不溶于有机溶剂，吸湿性强，在空气中渐吸水而呈粘胶状，能与碱土金属化合成可溶性复盐。是一种良好的软水剂。 二，物性指标：（标准：GB1890-89） 规格 食品级 总磷酸盐(P2O5) ≥68% 非活性磷 ≤7.5% 水不溶物 ≤0.06% PH 5.8-6.5 砷 ≤0.0003% 重金属 ≤0.001% 氟化物(以F计) ≤0.003% 三，用量: 一般0.3-0.5%,干酪中用量0.9%；肉类0.3%；奶粉、奶油粉、速冻鱼、虾类0.5%；炼乳、饮料0.2%。 四，包装储运：25公斤/纸袋装。避光干燥通风处储存，保质期为5年。