| 中文名称： | 单宁酶 | 中文别名： | 单宁酶 |
|---|---|---|---|
| 英文名称： | Tannase | CAS： | 9025-71-2 |
| 产品分类： | 纯度： |
| 产品编号 | 品牌 | 纯度 | 规格 | 库存 | 价格 |
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| 标准名称: | 单宁酶 | 英文名称： | Tannase |
|---|---|---|---|
| CAS： | 9025-71-2 | 分子式： | C52H52F12N2O5 |
| 分子量： | 1012.96053695679 | 颜色与性状： | 淡黑色粉末 |
| 密度： | No data available | 沸点： | No data available |
| 熔点： | No data available | 水溶性： |
性 质
性状：浅黄色粉末。
有效作用pH值：4.0～6.0，最佳pH值为5.0～6.0。
最适温度：20～50℃。
单宁酶是一种水解酶，能水解没食子酸单宁中的酯键和缩酚酸键，生成没食子酸和其他化合物。
用 途
可用于没食子酸的工业生产。
可用于啤酒、红酒、果汁、茶饮料等行业去除单宁。
——防止茶饮料的冷后浑；
——提高茶叶的提取率；
——保持色泽和减轻苦涩味；
可用于食品工业、皮革业、饲料业、化妆品业等行业。
可用于含酚类废水处理。
