供应β-淀粉酶 食品级 固体粉末

β-淀粉酶(EC 3.2.1.2)，即(1→4)-α-葡聚糖麦芽水解酶，是一种外切酶，它从淀粉非还原端开始，按麦芽糖单位依次水解，同时发生沃尔登转位反应，使产物由α-型转变为β-型麦芽糖。该酶不能水解淀粉分支处的α-1,6-糖苷键，淀粉的分解会在1,6键前的2～3个葡萄糖残基处停止，所以分解直链淀粉的产物主要是麦芽糖，分解支链淀粉的产物主要是麦芽糖和大分子的β-界限糊精。 β-淀粉酶用于生化研究，临床上用作消化酶，用于食欲不振、消化不良、胃黏膜炎等；广泛应用于啤酒，饴糖，高麦芽糖浆，结晶麦芽糖醇等以麦芽糖为产物的制糖，主要用于进一步提高麦芽糖的糖化率和产出率；β-淀粉酶还可用于发酵工业的液化以及纺织、印染退浆等。 本产品能够从淀粉分子非还原性末端切开1，4- 糖苷键，生成麦芽糖。主要用于进一步提高麦芽糖的糖化率和产出率。 本产品具有酶活力高、耐热性好、作用pH范围广、没有任何添加剂、没有毒副作用等特点。 酶活定义 ? BBA酶活定义：1个DPo（糖化力单位）定义为：在20℃，1 h内，0.1 mL 5% 样品稀释液中，从100 mL底物产生能够还原5 mL Fehling溶液的还原糖量。酶活的测定在20℃，pH 4.6下水解淀粉30 min进行。 特性： ? 外观：黄色粉末 ? 酶活力：≥200 DPo/g ? 粒度 ：90%过40目标准筛 使用方法： ? 糖化温度：55℃ ? 糖化pH ： 5.8 ? 糖化时间：20 h左右 ? 酶添加量：0.28 DPo/g淀粉 ? 特殊说明：本产品溶于水中，若有微量不溶物，不影响产品使用。 包装 ? 1000 DPo袋装–100000 DPo袋装，可根据实际要求改变包装。 检测方法 ? 20 g绝干淀粉与50 mL水混合，再加入大约500 mL沸水，混合，再煮沸2 min。底物溶液冷却后加入20 mL乙酸缓冲液（0.5M，pH 4.6）再加水定容到1 L。 ? 在200 mL温度平衡到20℃的淀粉溶液中加入10 mL稀释酶样，混匀。20℃水浴反应30 min，立即加入20 mL 0.5M NaOH终止反应，加水稀释到250 mL。 ? 空白对照样：10 mL稀释酶样与20 mL 0.5M NaOH混合，再加入200 mL温度平衡到20℃的淀粉溶液，加水稀释到250 mL。 ? 10 mL ferricyanide试剂和5 mL样本加到250 mL容量瓶中，混匀，隔水煮沸20 min；冷却，加入25 mLA-P-Z溶液和1 M KI溶液。混合液用0.05N的硫代硫酸钠溶液进行滴定直至蓝色消失。 ? 酶活计算公式： BBA活力=【（V0-V1）*23*K】／100 (DPo/mL) V0=空白对照样滴定中滴定液消耗（mL） V1=样本滴定中滴定液消耗（mL） K=稀释倍数 本产品为食品级产品，符合相关国际国内标准。 保存方法：密封保存于无异味、干燥、阴凉的地方。4℃存放条件下，保质期为 12个月。