L-苯丙氨酸

CAS号为63-91-2的产品是L-苯丙氨酸，以下是对该产品的详细说明：

一、基本信息

• 中文名：L-苯丙氨酸
• 英文名：L-Phenylalanine
• 别名：L-2-氨基-3-苯基丙酸；L-α-氨基-β-苯丙酸；L-α-氨基氢化肉桂酸；L-2-氨基苯丙酸；L-苯基丙氨酸；(S)-2-氨基-3-苯基丙酸
• CAS号：63-91-2
• 分子式：C9H11NO2
• 分子量：165.19
• EINECS登录号：200-568-1
• FEMA登录号：3585

二、物理化学性质

• 外观：白色单斜片状结晶或结晶粉末
• 熔点：270-284℃（分解）
• 密度：1.29
• 比旋光度：-33.2°~-35.2°（C=2，WATER，DRY BASIS）或-34.1°（不同来源数据略有差异）
• 水溶性：在水中的溶解度随温度升高而增加，如0℃时为19.8g/L，25℃时为29.6g/L，100℃时为99.0g/L
• 溶解性：极微溶于乙醇和甲醇
• 稳定性：在受热、光照、空气中稳定，但碱性下不稳定

三、用途

• 营养强化剂：L-苯丙氨酸是人体必需的氨基酸之一，不能靠自身自然合成，需从食物中摄取。它参与机体糖代谢和脂肪代谢，对维持人体正常生理功能有重要作用。
• 医药领域：作为多种抗癌药物及二肽甜味的原料，也用于生产肾上腺素、甲状腺素和黑色素等。
• 食品工业：可添加于焙烤食品中，强化苯丙氨酸的营养作用，并与糖类发生氨基-羧化反应以改善食品香味。
• 科研与教学：用于生化研究、培养基配制等。

四、安全信息

• 安全说明：S24/25（防止皮肤和眼睛接触）；S37/39（使用合适的手套和防护眼镜或者面罩）
• 危险类别码：R36/37/38（对眼睛、呼吸道和皮肤有刺激作用）

五、生产方法

L-苯丙氨酸的合成法制备收率较低，通常从天然产物中提取。例如，将脱脂大豆用盐酸水解后，除去酸性氨基酸，用活性炭或脱色树脂吸附苯丙氨酸和酪氨酸，再用溶剂将苯丙氨酸溶出、分离。