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聚葡萄糖

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聚葡萄糖
Polydextrose
CAS No.： 68424-04-4 分子式：C12H22O11 分子量：342.296485424042 PubChem CID： 872
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别名：聚右旋糖;聚葡萄糖;烷基聚葡萄糖苷;可溶性膳食纤维;聚葡萄糖液;聚糊精;聚葡萄糖 I;聚葡萄糖 II;聚葡萄糖 III;聚葡萄糖 USP标准品;聚葡萄糖（水溶性膳食纤维）;聚葡萄糖2型;聚右旋糖99;水溶性膳食纤维;聚葡萄糖,优质高效聚葡萄糖;聚葡萄糖：聚右旋糖;食品添加剂;用于乳化稳定剂和增稠剂
基本信息
PSA：189.53 折射率：1.622 沸点：774.5°C at 760 mmHg 熔点：130-135°C 蒸气压：0.0±1.8 mmHg at 25°C 闪点：288.8°C 溶解度：Water (Slightly) 颜色与性状：透明稻草色液体 密度：1.68
简介
聚葡萄糖是一种常见的食品添加剂，可作为甜味增强剂、保湿劑、填充物和稳定剂等功能。它是葡萄糖分子的聚合体，由多个葡萄糖单元通过β-2-1、α-4-1或γ-3-1等键连接而成。在食品工业中，聚葡萄糖主要应用于果汁和蔬菜保健品的制作中，它可避免果汁浓度过高，同时使果汁更加美味可口。另外，聚葡萄糖还可以用于药物制剂中，如抗酸性药物、稳定剂等，它们能提高药物的耐受性和吸收速率。此外，聚葡萄糖还被广泛应用于食品制造过程中的填充材料或固体食品中，以增加产品的口感和食用时更为便携。总之，聚葡萄糖在食品工业和制药领域具有广泛的应用，其特点是可口、易消化，并能增强甜味。
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