甜菊糖苷

甜菊糖苷是一种从菊科植物甜叶菊（Stevia rebaudiana）中提取的天然甜味剂，属于四环二萜类化合物。其化学式为C₃₈H₆₀O₁₈，呈白色至微黄色结晶性粉末或颗粒，具有清凉甜味。特性包括1.高甜度、低热量：甜度是蔗糖的200-300倍，热量仅为蔗糖的1/300，适合追求低热量饮食的人群。2.稳定性好：在酸性、碱性环境及高温条件下稳定，不易分解，适合食品加工。3.安全性高：经多国权威机构认证，无致癌、致畸、致突变风险，适合糖尿病患者、肥胖人群及一般人群使用。 应用领域——食品饮料：广泛用于饮料、乳制品、糖果、糕点、调味品等，可替代蔗糖降低热量。医药领域：部分研究显示其具有辅助降血糖、降血压等潜在功效，但需进一步临床验证。