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AR 2000

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Cat. No. Product Name Target Research Area Chemical Structure
  • HY-E70333
    Microgranulated pectolytic enzyme

    AR2000

    		 Glycosidase Others
    Microgranulated pectolytic enzyme (AR2000) 是一种糖苷酶，包含 β-葡萄糖苷酶、α-阿拉伯呋喃糖苷酶、α-鼠李糖苷酶和 β-芹糖糖苷酶。Microgranulated pectolytic enzyme 可高效水解非还原性 β-D-葡萄糖键，生成苯甲醇、苯乙醇等更多挥发性化合物，进而提升水果的整体香气。
    Microgranulated pectolytic enzyme

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