吡咯并喹啉醌二钠盐(PQQ)是最早从微生物中发现的小分子化合物，它是细菌中多种重要酶类的辅基，在高等真核生物体内也有存在，并广泛分布于人体各组织器官。
化学性质
吡咯并喹啉醌二钠盐(PQQ)的稳定性：对光、热敏感，易被氧化；固态储存需避光、低温（-20℃）。
pH影响：在酸性（pH <4）或强碱性（pH >10）条件下易降解。
作用与功效
从功能特性上来看，吡咯并喹啉醌二钠盐(PQQ)的优势非常突出，在市场中有较大的应用潜力。PQQ能够支持线粒体的生长发育，刺激人体细胞快速生长，具备强大的抗氧化性，可以帮助清除自由基，减少细胞的损伤。它在心血管健康、脑健康、代谢功能健康等方面有强大的作用，主要可以帮助体力恢复、抗疲劳。
生产工艺
以6-氨基-5-甲氧基-1H-吲哚-2-羧酸乙酯和2-氧代戊烯二酸二甲酯为原料，经偶联成环反应、喹啉环的形成、氧化反应、酯水解反应以及精制等工艺制成。
危害
吡咯并喹啉醌二钠盐(PQQ)为低毒性（LD50＞1000 mg/kg），其因快速吸收可能在高剂量时更易引发短暂胃肠不适。
使用规范
PQQ在食品领域的表现也十分活跃。在我国，2022年，国家卫健委发布《关于关山樱花等32种“三新食品”的公告》，批准合成法制得的PQQ为新食品原料；2023年9月，国家卫生健康委发布《关于桃胶等15种“三新食品”的公告》，批准发酵法制得的PQQ为新食品原料。
全球范围内，PQQ已经在美国、加拿大、日本和欧盟等多个国家和地区被允许使用。在美国，PQQ被作为“一般认为安全的物质（GRAS）”管理，可作为原料用于能量饮料、运动饮料、电解质饮料等食品；在欧盟和加拿大作为膳食补充剂或天然保健食品。