大蒜新素

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大蒜新素
Allicin
CAS No.: 539-86-6 分子式:C6H10OS2 分子量:162.272999286652 植物源: 大蒜 茖葱 EINECS:208-727-7 PubChem CID: 65036
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别名:大蒜素;大蒜新素;二烯丙基二硫-氧[S]化合物;蒜辣素;蒜素;二烯丙基二硫;三硫二丙烯;二烯丙基三硫化物;大蒜素(鉴别用);Allicin ;大蒜素 标准品;大蒜素(液体);大蒜素(医药级);大蒜素;大蒜提取物;大蒜提取物;大蒜提取物; 大蒜素; 蒜氨酸;大蒜提取物-大蒜素;二烯丙基二硫 ; 大蒜素 ; 大蒜油;蒜素(AS) (In Solution);天然大蒜素;大蒜精油;大蒜辣素;大蒜素;蒜素;大蒜精油;大蒜新素;蒜辣素;大蒜素粉
基本信息
LogP:2.62100 PSA:61.58000 折射率:1.561 沸点:248.6℃ at 760 mmHg 熔点:25°C 闪点:104.2 °C 溶解度:24 mg/mL at 10 °C 颜色与性状:Oil 溶解性:24 mg/mL at 10 °C
简介
大蒜新素( Allyl isothiocyanate)是一种存在于大蒜中的一种化学物质。它是一种有毒物质,也是导致大蒜味道和臭味的主要成分。 大蒜新素被发现具有抗氧化、抗癌、抗菌以及杀虫剂等生物活性,是许多化工产品中的原料之一。由于其独特的气味和化学性质,大蒜新素也广泛应用于制药、食品、香料和农药领域。 虽然大蒜新素对人体有害,但它被广泛用于生产一些农药和杀虫剂,如烟霜杀虫液。同时,它也是许多香料中的一种关键成分,尤其是在亚洲地区的大蒜制品中。 总的来说,大蒜新素是一种具有重要化学性质和生物活性的有毒物质,被广泛应用于各领域。需要注意的是,由于其有害性,我们应该使用适量并保护好自身安全。
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