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酸式焦磷酸钠

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酸式焦磷酸钠
Sodium pyrophosphate
CAS No.： 7758-16-9 分子式：H2Na2O7P2 分子量：221.938744068146 EINECS：231-835-0 PubChem CID： 57654563
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别名：焦磷酸二氢二钠;酸式焦磷酸钠;二磷酸二钠;焦磷酸二钠;焦磷酸钠;焦磷酸钠 二元;食品级焦磷酸二氢二钠;食品级酸式焦磷酸钠;二磷酸钠 二元;酸焦磷酸钠
基本信息
LogP：0.06480 PSA：149.57000 Merck：13,8643 水溶性：Fully miscible in water. Insoluble in alcohol and ammonia. 溶解度：H2O: 0.1 M at 20 °C, clear, colorless 颜色与性状：白色单斜晶系结晶性粉末或熔融状固体 PH值：3.5-4.5 (20℃, 0.1M in H2O, freshly prepared) 稳定性：Stable. 溶解性：溶于水，不溶于乙醇
简介
焦磷酸二氢二钠（disodium dihydrogenpyrophosphate）白色单斜晶系结晶性粉末或熔融状固体；用作快速发酵剂、水分保持剂、品质改良剂，用于面包、饼干等焙烤食品及肉类、水产品等 。
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