壳聚糖

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壳聚糖
Chitosan
CAS No.: 9012-76-4 分子式:C56H103N9O39 分子量:1526.4539 EINECS:9144 PubChem CID: 87561594
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别名:甲壳素;2-氨基-β-1,4-葡聚糖;胺聚糖;甲壳胺;聚D-葡糖胺;β-1,4-聚-葡萄糖胺;壳糖葡糖胺;壳聚糖;羧化壳聚糖;(1,4)-2-乙酰胺-2-脱氧-β-D-聚葡萄糖;氨基寡糖素;低聚壳多糖;低聚壳二十四糖平均DP24;低聚壳聚糖;低聚壳六十糖平均DP60;低聚壳六糖平均DP6;低聚壳十二糖平均DP12;低聚壳四十糖平均DP40;低聚壳糖混合物;几丁聚糖;聚氨基葡糖;壳寡糖 分子量20000;壳聚寡糖;壳聚糖 (酸溶) 分子量50000;壳聚糖 BR;壳聚糖(水溶);壳聚糖, 平均分子量 100,000 - 300,000;脱乙酰甲壳质;壳聚糖 低粘度<200 mPa.s;壳聚糖 高粘度>400 mPa.s;壳聚糖 中粘度200-400 mPa.s;壳聚糖10;壳聚糖100;壳聚糖分子量20万;壳聚糖分子量30万食品级;壳聚糖絮凝剂;壳聚糖盐酸盐;食品级壳聚糖;水溶性壳聚糖;水溶性羧化壳聚糖;羧化壳聚糖 BR,水溶性;脱乙酰壳多糖;脱乙酰壳多糖600;脱乙酰壳多糖800;盐酸化壳聚糖 EP标准品;盐酸壳聚糖标准品;2-氨基-beta-1,4-葡聚糖;2-羟丙基三甲基氯化铵壳聚糖;季铵盐壳聚糖水溶性;聚氨基葡萄糖;壳寡糖;可溶性甲壳素;脱乙酰几丁质;絮凝剂;壳聚糖季铵盐;聚(D-葡萄糖胺);几丁聚糖 (200-600mPa·s, 20℃下0.5%于0.5%乙酸溶液中);几丁聚糖 (5-20mPa·s, 20℃下0.5%于0.5%乙酸溶液中);可溶性甲壳质 (5-20mPa·s, 20℃下0.5%于0.5%乙酸溶液中);甲壳胺 (5-20mPa·s, 20℃下0.5%于0.5%乙酸溶液中);脱乙酰几丁质 (5-20mPa·s, 20℃下0.5%于0.5%乙酸溶液中);脱乙酰甲壳质 (5-20mPa·s, 20℃下0.5%于0.5%乙酸溶液中);脱乙酰几丁质 (MW 150000);聚氨基葡糖 (MW 150000);脱乙酰甲壳素 (MW 150000);脱乙酰壳多糖 (MW 150000);几丁聚糖 (MW 150000);甲壳素 (MW 150000);壳聚糖 (MW 150000);高密度壳聚糖
基本信息
LogP:-1.71130 PSA:95.94000 折射率:1.7 沸点:No data available 熔点:No data available 蒸气压:No data available 闪点:No data available 溶解度:dilute aqueous acid (pH <6.5).: soluble 颜色与性状:白色无定形透明物质
简介
壳聚糖是一种常见的食品添加剂。它通常呈白色或淡黄色的粉末状物质。在制备过程中,壳聚糖是由动物肝脏中的纤维素分解得到的。 壳聚糖主要用于增强食品和饮料的口感和保湿性。它可以增加食品的质地,从而提供更好的食用体验。它还具有缓慢释放的作用,延长食品的口感持久度。在饮料领域,壳聚糖被广泛应用于牛奶制品、果汁、饮料和糖浆等产品中。 另外,壳聚糖也是食品添加剂中的保鲜剂。它可以帮助延缓食品的腐烂过程,使其在较长时间内保持原有的质量。这对于食品行业来说是非常有用的,因为它可以帮助减少浪费和提高食品供应链中的效率。 总之,壳聚糖是一种重要的化学物质,对于食品和饮料行业具有广泛的应用。它不仅在口感方面提供了巨大的优势,还具备保鲜功能,使得食品更加可靠。因此,它被广泛运用到许多不同类型的食品中。
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