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苹果果胶

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苹果果胶
PECTIN(FROMAPPLE)
CAS No.： 124843-18-1 分子式：C47H68O16 分子量：889.033236503601
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别名：苹果果胶;(S)-2-叠氮-3-(4-叔丁氧基苯基)丙酸环己铵盐;纳米苹果提取物;普鲁兰多糖;酰胺化苹果胶
基本信息
LogP：4.31870 PSA：215.20000
简介
苹果果胶是一种以苹果为原料制成的食品添加剂。它主要用于制作饮料、糕点和糖果等甜食。其主要功能是增加食品的口感和质地，并提供额外的水分和营养素。 苹果果胶具有良好的保湿能力和可溶性，可以有效地改善食品的口感，并延长其生命周期。同时，它还可以帮助改善食品的质地，使其更易于加工和制作。 在食品工业中，苹果果胶被广泛应用于制造饮料、糕点和糖果等甜食，同时也经常用于制作冻干品和零食。此外，由于它具有良好的保湿性和可溶性，也可以用来生产冷冻酸奶和其他乳制品。总的来说，苹果果胶是一种多功能的食品添加剂，在食品工业中扮演着重要的角色。
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