麦芽五糖

一、基本信息

• 化学名称：麦芽五糖（Maltopentaose）
• CAS号：34620-76-3
• 分子式：C₃₀H₅₂O₂₆
• 分子量：828.72（部分文献标注为788.65，差异源于计算方式或异构体存在）
• 外观：白色至浅黄色结晶粉末，部分产品呈白色结晶状。

二、物理化学性质

1. 密度：1.9±0.1 g/cm³（部分数据为1.374，可能因测试条件或纯度不同而异）。
2. 沸点：1248.9±65.0 °C（760 mmHg条件下）。
3. 溶解性：
   • 易溶于水（50 mg/mL），溶液澄清无色。
   • 可溶于甲醇、乙醇、DMSO等有机溶剂。
4. 稳定性：一般条件下稳定，需避免与强氧化剂接触。
5. 其他性质：
   • 折射率：176°（C=1, H₂O）。
   • 酸度系数（pKa）：12.39±0.20（预测值）。

三、用途与应用领域

1. 科研领域：
   • 作为标准品或对照品，用于含量测定、鉴定、药理实验及活性筛选。
   • 研究α-乳清蛋白的糖化和磷酸化过程。
2. 功能性食品：
   • 作为低聚糖，对肠道内腐败菌具有抑制作用，具有保健功能。
   • 可用于开发功能性食品或膳食补充剂。
3. 生物化学研究：
   • 探索碳水化合物代谢途径及酶作用机制。

四、安全性与操作规范

• GHS分类：未分类为物理性、健康或环境危害物质。
• 安全说明：
  • 操作时需佩戴防护装备，避免吸入粉尘或皮肤直接接触。
  • 储存于低温（2-8°C）、避光、密封、干燥环境中，有效期2年。
• 应急处理：
  • 吸入：转移至新鲜空气处，保持呼吸通畅。
  • 皮肤接触：立即用肥皂和水冲洗。
  • 泄漏处理：收集于密闭容器中，避免排入下水道或环境。

五、生产与供应商

1. 生产方法：
   • 通过马铃薯淀粉酸性水解或微生物酶解糊精制得。
   • 也可从天然产物中提取或化学合成。
2. 供应商：
   • 湖北萃园生物科技有限公司
3. 产品规格：
   • 常见规格：20mg、50mg、1g，支持按需定制包装。
   • 纯度：≥95%（部分产品可达98%或更高）。

六、储存与包装

• 储存条件：低温冷藏（2-8°C）、避光、密封、干燥保存。
• 包装规格：根据客户需求提供多种包装选项，确保产品稳定性。

七、其他信息

• 鉴别方法：NMR（核磁共振）、MS（质谱）、HPLC（高效液相色谱）等。
• 应用领域拓展：在医药、化妆品等领域具有潜在应用价值，可作为功能性成分或添加剂。

总结：麦芽五糖（CAS:34620-76-3）是一种重要的低聚糖，在科研、功能性食品及生物化学研究等领域具有广泛应用。其稳定的物理化学性质和明确的安全性使其成为多种应用的理想选择。在使用过程中，需严格遵守安全操作规程，确保人员和环境的安全。