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柠檬酸（无水,食品级）

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柠檬酸（无水,食品级）
Citric acid
CAS No.： 77-92-9 分子式：C6H8O7 分子量：192.123522758484 植物源： 其他类 白屈菜 密刺蔷薇 欧洲山杨 山尖子 小酸浆 EINECS：201-069-1 PubChem CID： 24864122
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别名：柠檬酸;2-羟基丙三羧酸;3-羟基-3-羧基-1,5-戊二酸;β-羟基丙三羧酸;枸椽酸;柠檬酸无水;无水柠檬酸;3-羟基-3-羧基戍二酸;柠檬酸(无水);3-羟基-3-羧基戊二酸;无水枸椽酸;柠檬酸标准品;柠檬酸酐;柠檬酸(枸橼酸);Citric Acid 柠檬酸;枸椽酸钠;枸橼酸;柠檬酸 USP标准品;柠檬酸(P);柠檬酸(枸橼酸)[无水];柠檬酸（食品级）;柠檬酸(无水) EP标准品;无水柠檬酸 标准品;无水柠檬酸,分析标准品;2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸;柠檬酸(枸橼酸,2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸);无水枸橼酸;无水柠檬酸,Citrate,分析标准品
基本信息
LogP：-1.24850 PSA：132.13000 Merck：2326 折射率：1.493~1.509 水溶性：750 g/L (20 ºC) 沸点：248.08°C (rough estimate) 熔点：153-159 °C (lit.) 蒸气压：1.66e-08 mmHg 闪点：100 ºC
简介
Citric acid 是一种防腐剂和食品添加剂。Citric acid 诱导 HaCaT 细胞凋亡 (apoptosis)，细胞周期阻滞于 G2/M 期和 S 期。Citric acid 通过降低抗氧化酶活性引起肝脏氧化损伤。Citric acid 对小鼠造成肾毒性。
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