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大蒜辣素

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大蒜辣素
Diacerein
CAS No.： 13739-02-1 分子式：C19H12O8 分子量：368.293786048889 API： Diacerein EINECS：237-310-2 PubChem CID： 24894281
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别名：双醋瑞因;1,8-二乙酰基-3-羧基蒽醌;二乙酰大黄酸;二乙酰二氢蒽羧酸;安必丁;达赛瑞英;番茄红素;纳米级大黄提取物;双醋瑞因 Diacerein;双醋瑞因 EP标准品;双醋瑞因,达赛瑞英,安必丁;双醋瑞因对照品;双醋瑞因杂质;双醋瑞因杂质混合物 EP标准品;特索芬辛;4,5-二乙酰-9,10-二氧-2-蒽羧酸;4,5-二乙酰氧基蒽醌-2-羧酸;大蒜辣素;双乙酰基大黄酸;双乙酰基大黄酸1;蒜素;卡双醋瑞因;双醋瑞因 标准品;双醋瑞因98%;蒜素/大蒜辣素;双醋瑞因标准品;天然双醋瑞因粉末98%;双醋瑞因杂质混合物
基本信息
LogP：2.01080 PSA：124.04000 Merck：2960 折射率：1.634 沸点：631.5°C at 760 mmHg 熔点：241.0 to 245.0 deg-C 闪点：231.8±25.0 °C 颜色与性状：Powder 密度：1.4910
简介
大蒜辣素是由大蒜和辣椒制成的一种味道辛辣的调味料。它有浓烈的口感，常用于烹饪菜肴或做成酱汁，增强了菜品的味道。此外，大蒜辣素还具有抗氧化和抗菌功效，能够改善消化功能。 大蒜是由其根、茎和叶子提取而得出的。它含有丰富的大蒜酸和挥发油，是一种常见的调味品。辣椒则以其果实为原料，大蒜辣素中使用的是红辣椒，具有辛辣口感。 大蒜辣素可用于多种菜肴制作，如沙拉、火锅等。而且，辣味也能增强肉类食品的口感。大蒜辣素还可以制作成酱汁，添加到烹饪中，用作调味料。总体来说，大蒜辣素是一种有益健康的调味品，可以为食物增添更多的营养和口感。
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