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木瓜蛋白酶,BR

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木瓜蛋白酶,BR
Papain
木瓜蛋白酶,BRCAS号9001-73-4
CAS No.： 9001-73-4 分子式：232-627-2 分子量：0 EINECS：206-169-9 PubChem CID： 9369
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别名：木瓜蛋白酶;木瓜酵素;番木瓜酶;木瓜胶液;木瓜酶;木瓜酶EC 3.4.22.2;水瓜蛋白酶;番瓜酵素;Papain 木瓜蛋白酶;酵母葡聚糖;精制木瓜蛋白酶医药级;木瓜白酶酶;木瓜蛋白酶(120W);木瓜蛋白酶,BR;木瓜蛋白酶,Japan;木瓜蛋白酶食品级固体粉末;木瓜酶 USP标准品;木瓜酶（Papain）;塔拉豆胶;聚乙烯醇1788型;木瓜朊酶;木瓜蛋白酶（不含VB1）
基本信息
Merck：7016 水溶性：Soluble in water, insoluble in most organic solvents. 沸点：319.6±11.0 °C at 760 mmHg 熔点：No data available 闪点：29 °C 溶解度：H2O: soluble1.2mg/mL 颜色与性状：白色至浅棕黄色无定形粉末或液体 溶解性：溶于水、甘油，不溶于乙醇、氯仿和乙醚,几乎不溶于大多数有机溶剂 密度：1.0±0.1 g/cm3
简介
木瓜蛋白酶（Papain），又称木瓜酶，是一种蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是番木瓜（Carieapapaya）中含有的一种低特异性蛋白水解酶，广泛地存在于番木瓜的根、茎、叶和果实内，其中在未成熟的乳汁中含量最丰富。木瓜蛋白酶的活性中心含半胱氨酸，属于巯基蛋白酶，它具有酶活高、热稳定性好、天然卫生安全等特点，因此在食品、医药、饲料、日化、皮革及纺织等行业得到广泛应用。
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