| 中文名称： | D-异抗坏血酸钠 | 中文别名： | D-异抗坏血酸钠 |
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| 英文名称： | Sodium erythorbate | CAS： | 6381-77-7 |
| 产品分类： | 纯度： |
| 产品编号 | 品牌 | 纯度 | 规格 | 库存 | 价格 |
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| 标准名称: | 异抗坏血酸钠 | 英文名称： | Sodium erythorbate |
|---|---|---|---|
| CAS： | 6381-77-7 | 分子式： | C6H8NaO6 |
| 分子量： | 199.113893508911 | 颜色与性状： | 白色至黄白色结晶性粉末或颗粒，无臭，稍有咸味。 |
| 密度： | 1.9540 | 沸点： | |
| 熔点： | 154-164 ºC (分解) | 水溶性： |
英文：Sodium erythorbate分子式：C6H7NaO6.H2O分子量：216.13CAS：6381-77-7
又名：D异抗坏血酸钠，赤藻糖酸钠，是一种新型生物型食品抗氧、防腐保鲜剂。能防止腌制品中亚硝胺的形成，根除食品饮料的变色。
性状 白色结晶性粉末，无臭，微有咸味，熔点200℃以上分解，在干燥状态下暴露在空气中相当稳定。但在水溶液中，当有空气、金属、热、光时，则发生氧化，它易溶于水55g/100ml，几乎不溶于乙醇，2％水溶液的PH 值为6.5-8.0。
异抗坏血酸钠主要用于食品业，用作食品的抗氧化剂，广泛用于肉食品、鱼食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐头、糕点、乳制品、果酱、葡萄酒、咸菜，油脂等。
用量：我国规定可用于烘焙用果酱中，大使用量1.0g/kg。预糊化淀粉对肉制品的用量为0.5~1.0/kg。对冷冻鱼类，在冷冻前用0.1％-0.8％的水溶液浸渍。对果汁等饮料的使用量为0.01％~0.03％。苹果调味酱罐头，0.15g/Kg（单用或与抗坏血酸合用量）午餐肉，熟肉末，熟猪前腿肉，熟火腿，0.5g/kg（单用与抗坏血酸及其钠盐合用量，以抗坏血酸计），桃子、苹果酱：2g/kg，水果罐头0.75-1.5g/l，天然果汁0.08-0.11g/l，啤酒0.03g/l。(FAO/WHO（1977）)。
储存：遮光、密封、干燥处保存。
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