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卡拉胶

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卡拉胶
κ-Carrageenan
卡拉胶CAS号11114-20-8
CAS No.： 11114-20-8 分子式：C24H36O25S2 分子量：788.657648086548 EINECS：234-350-2
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别名：卡拉胶;角叉莱胶;K-卡拉胶;Κ-角叉菜聚糖;卡拉胶类型III;KAPPA-叉菜胶;KAPPA-角叉菜;KAPPA-角叉菜聚糖;卡拉胶 TYPE III;k型卡拉胶;kappa-Carrageenan κ-角叉菜聚糖;κ-角叉胶;κ-卡拉胶;聚丙烯酸钠;卡拉胶(香肠专用);硒化卡拉胶;IOTA-角叉菜;i-卡拉胶;ι-角叉菜聚糖;多糖;卡拉胶 i-卡拉胶;卡拉胶 TYPE V;食品级卡拉胶;卡拉胶(饮料);κ-半精制卡拉胶;κ-精制卡拉胶
基本信息
LogP：-6.52700 PSA：394.53000 Merck：1864 溶解度：H2O: 5 mg/mL hot, soluble 颜色与性状：白色或浅黄色粉末，无臭，无味，口感黏滑，有的产品稍带海藻味。 溶解性：卡拉胶不溶于甲醇、乙醇、丙醇、异丙醇和丙酮等有机溶剂 密度：1.0000
简介
卡拉胶是一种天然无机高分子材料，由海藻或海草中的蛋白质、碳水化合物和其他有机物组成。其化学名称是α-3, 4-羟丁酸二乙烯酰肽，属于天然聚合物类。 卡拉胶在水中溶解后呈现透明且无色液体，可以形成相对稀薄的悬浮液。在不同环境下，卡拉胶可表现出独特的物理和化学性质，如流动性、黏着力等。常被用于制备凝胶状产品，如食品、纺织品、药物和生物医用材料。 卡拉胶的主要应用是作为饮料悬浮剂和稳定剂。在食品行业中，卡拉胶经常被用于果汁和酪梨等食品的制备。由于其高粘度、高凝聚性和柔韧性特征，在食品领域有广泛应用。此外，卡拉胶还可用作药物固体剂、生物活性分子、抗氧化剂以及其他工业产品中的成分。 除了上述应用之外，卡拉胶还被用于制备纺织品和塑料材料。通过在这些材料中添加一定量的卡拉胶，可以改善其性能，并增强其抗拉伸力和透明度等性质。在医学领域，卡拉胶也被广泛应用于细胞修复、组织工程和药物交付等方面。 ……
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